丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过

独家
1.5万 浏览 28 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注


在丹东，每年土豆，茄子上市时，家家户户餐桌上总少不了这道焖茄子，因为加了土豆，饭菜就一起搞定了，非常方便。 猪肉，土豆再配上韭菜，夹在茄子当中，都是应季食材，非常鲜美，挑食的小孩也能吃上几碗。 在网上查了下，真还没有类似的食谱，可见还是很区域化的一道美食。

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的用料

猪肉馅 600克 圆茄子 6只
韭菜 400克 土豆 4个，中等大小
葱 1根 姜 6大片
以下为馅的调料 酱油 2汤匙
蠔油 2汤匙 料酒 2汤匙
盐 2茶匙 日式木鱼高汤粉或鸡精 2茶匙
香油 适量

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解1

步骤1

葱姜先在大约杯清水里泡20分钟，捞出切碎，一会儿放馅里。然后用料酒和葱姜水，打馅。要一点点放，不要一次都放进去，搅到起劲，粘稠。放入其他调料，加入刚切好的葱姜碎。
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解2

步骤2

韭菜切小丁
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解3

步骤3

土豆切碎
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解4

步骤4

放在刚才搅好的肉馅里，最后按口味加适量香油
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解5

步骤5

选择新鲜的茄子，要想保持茄子的紫色，在外面刷一层油，用手抹也行。
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解6

步骤6

去掉根，纵向切。中间一刀，左边二刀，右边二刀。万不要切断
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解7

步骤7

把馅添在切开的缝隙中，摆在盘里，上蒸锅
丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法图解8

步骤8

上锅蒸25分钟，出锅前要查看一下，茄子是否蒸透，软一些更好吃。

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的其他做法更多

上传我做的这道菜

丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活