深夜放毒之家常卤味

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深夜放毒之家常卤味的用料

鸡翅 400g 鸡翅根 400g
琵琶腿 500g 鸡蛋 9个
豆皮 180g 豆腐 1块
八角 4个 桂皮 1-2块
香叶 3-4片 姜片 4片
小葱 2-3根 干辣椒 4-5个
小茴香 适量 甘草 1片
老抽 半汤勺 生抽 1汤勺
面酱 2汤勺 料酒 适量
盐 适量 蚝油 半汤勺

深夜放毒之家常卤味的做法

深夜放毒之家常卤味的做法图解1

步骤1

鸡翅尖，翅根，琵琶腿洗净
深夜放毒之家常卤味的做法图解2

步骤2

将琵琶腿和翅根划几条口，方便更快入味
深夜放毒之家常卤味的做法图解3

步骤3

锅里放清水，适量料酒，1-2片姜片，下入鸡翅尖，翅根，琵琶腿，大火烧开
深夜放毒之家常卤味的做法图解4

步骤4

在等待水开的时候可以将豆腐，豆皮切成小块，同豆泡一起放入容器中备用
深夜放毒之家常卤味的做法图解5

步骤5

水烧开后，持续加热1-2分钟，捞出鸡肉，过温水，冲掉表面的血沫，放一边备用
深夜放毒之家常卤味的做法图解6

步骤6

锅中放凉水，同鸡蛋一起煮至7-8分钟
深夜放毒之家常卤味的做法图解7

步骤7

捞出放入凉水中，剥掉蛋皮
深夜放毒之家常卤味的做法图解8

步骤8

准备香料
深夜放毒之家常卤味的做法图解9

步骤9

锅里放入准备好的豆制品，去皮的水煮蛋，鸡肉
深夜放毒之家常卤味的做法图解10

步骤10

调料汁，半汤勺老抽，1汤勺生抽，2汤勺面酱，适量盐，半汤勺蚝油，适量料酒
深夜放毒之家常卤味的做法图解11

步骤11

将料汁，香料放入锅中，填满清水，水末过食材即可，大火烧开后转小火，煮30-40分钟
深夜放毒之家常卤味的做法图解12

步骤12

盖上盖子，焖制1夜，再去吃，更加入味

深夜放毒之家常卤味的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的，干辣椒可以多放 2.可以在最后卤制的时候加入啤酒，能让鸡肉更加软嫩 3.鸡蛋煮好马上放入凉水中，磕碎表皮，在剥鸡蛋时能更快的剥出，不破坏蛋白本身的模样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载

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