巧克力抺茶蛋糕

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川幸允乐
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巧克力抺茶蛋糕
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巧克力抺茶蛋糕的用料

蛋糕坯 鸡蛋 700克
糖 200克 盐 10克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 230克 蛋糕乳化剂 30克
蜂蜜 40克 水 50克
色拉油 160克 抹茶粉 适量
淡奶油 150克 黑巧克力 400克
芒果果酱 芒果果茸 150克
柠檬汁 10滴 NH果胶粉 10克
砂糖 120克 水 190克
吉利丁片 28克

巧克力抺茶蛋糕的做法

巧克力抺茶蛋糕的做法图解1

步骤1

金龙鱼糕点用低筋小麦粉
巧克力抺茶蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋糕坯:鸡蛋打散→加入盐(融化)→分多次打入糖(三次以上，融化)→加入面粉(搅拌至无颗粒状)→加入蛋糕乳化剂(搅拌至面糊划一下不回流)→加入蜂蜜(搅拌均匀)→加入水(搅拌均匀)→加入色拉油(搅拌均匀)→加抺茶粉(搅拌均匀)→倒入模具烘烤。炉温:上火190 下火160时间:17分钟。
巧克力抺茶蛋糕的做法图解3

步骤3

打发淡奶油、融化巧克力(备用)
巧克力抺茶蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果果酱:准备材料→芒果果茸、水、砂糖(一起煮沸)→加入NH果胶粉→煮沸→加入柠檬汁、吉利丁片→装好备用。
巧克力抺茶蛋糕的做法图解5

步骤5

成型:用圆形钢圈膜在蛋糕坯上按形状→从中间对半切开→抹上奶油→淋上一层巧克力→挤入芒果果酱(如图所示。)
巧克力抺茶蛋糕的做法图解6

步骤6

成品。

巧克力抺茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 川幸允乐 编写，未经授权不得转载

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