月饼

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中秋将至

月饼的用料

花生油 150克 自制转化糖浆 700克
枧水 20克 中筋面粉 1000克
奶粉 50克

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆+枧水+花生油搅拌乳化
月饼的做法图解2

步骤2

筛入中筋面粉+奶粉，醒半小时
月饼的做法图解3

步骤3

我做的北方式的皮厚些馅少些，皮45克馅35克75克的模具，做80克，高些好看
月饼的做法图解4

步骤4

烤箱提前200度预热，入烤箱前喷少许水，入烤箱烤五分钟定型，刷（一个蛋黄+一勺蛋清）薄些越薄越好，一带而过！我烤箱温度低200度20分钟
月饼的做法图解5

步骤5

出炉凉透打包，三天左右回油即可！

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 薰衣草爱面包 编写，未经授权不得转载

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