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吃广式五仁月饼，看金龙鱼精英100%烘焙大师赛决赛盛况！
Hey everybody！宝宝们，小可爱们！#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#终于迎来期待已久的决赛阶段了！在金龙鱼冠军导师团见证下，通过海选、复赛，最终脱颖而出的36位烘焙达人将在9月19-20日从全国各地齐聚上海金龙鱼烘焙学院——中国烘焙潮流引领地，迎接决赛巅峰之战！
究竟18万梦想基金，海量流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会花落谁家呢！想想就好激动呢。欲知决赛详情，务必紧紧follow住微博账号@坨坨mama 带来的决赛全程直播，宝宝们让我们一起关注这场在上海金龙鱼总部举行的烘焙巅峰之战吧！
参与活动:
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
边吃广式五仁月饼的做法
步骤1
金龙鱼原味低筋蛋糕粉称重100g
步骤2
将月饼皮材料准备好
步骤3
月饼转化糖浆中，加入枧水和花生油
步骤4
搅拌至无油花
步骤5
加入低筋面粉和普通面粉
步骤6
活成光滑面团
步骤7
常温密封醒面2小时左右
步骤8
准备五仁馅儿，称重金龙鱼低筋面粉24g
步骤9
将五仁馅儿部分准备好
步骤10
果仁放入烤箱180℃，中层烤8分钟左右
步骤11
将冰糖放入袋中敲碎
步骤12
一定要敲的碎些备用
步骤13
将烤好的果仁烤好放凉，放入袋中敲碎
步骤14
尽量敲的碎些
步骤15
敲好果仁后放入盆中
步骤16
加入冰糖碎
步骤17
加入朗姆酒和玉米油，没有朗姆酒的可以换成等量白酒
步骤18
提前将两种面粉放入平底锅中炒至微黄后，加入馅儿料中
步骤19
抓拌均匀后，用120ml纯净水抓拌均匀
步骤20
可以抓成团状即可
步骤21
馅儿分35g一个，可以分成24份
步骤22
分好团圆备用
步骤23
饼皮醒好后，分15g一个，可以分成24个，如果是新手宝宝不太会包，怕露馅儿的话，可以将饼皮增加到20g左右一个
步骤24
全部分好后，盖上保鲜膜开始包月饼
步骤25
准备玉米淀粉50g
步骤26
将饼皮用手轻轻按开，中间薄两边后点
步骤27
放入馅儿料
步骤28
用虎口一点点包好，团圆
步骤29
放入玉米淀粉中滚一下
步骤30
月饼模具刷层油，放入月饼，按压出自己喜欢的形状
步骤31
螃蟹做好啦！
步骤32
再做几个花朵的，根据自己喜欢的模具，我的模具是50g的
步骤33
做好后，放入烤盘中
步骤34
表面喷层纯净水
步骤35
烤箱180℃提前预热10分钟，预热好后，180℃，中层烤8分钟
步骤36
时间到取出来
步骤37
刷上一层蛋黄液
步骤38
再次放入烤箱中160℃，中层烤15分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱温度做调整，上色程度深记得加盖锡纸呦！
步骤39
时间到满屋飘香的五仁月饼出炉啦，松软香甜，薄皮大馅儿，吃起来超级美味满足！
步骤40
决赛倒计时，我们一起吃着月饼，一起准时收看决赛盛况呦！边吃广式五仁月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-16
小楠人儿
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