酸奶戚风蛋糕

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回到家将近八点，开始给家里的小学生做喜欢吃的蛋糕。 开始前将所有工具洗干净，用纸擦干，不要有水滴。

戚风蛋糕的用料

蛋清 4个 蛋黄 4个
白醋 3滴 白砂糖1 60克
白砂糖2 15克 色拉油 40克
浓酸奶 70克 低筋面粉 80克
五彩蜜豆 若干

戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用分离器，将蛋清蛋黄分离，有经验的同学可以直接用蛋壳来分离。
酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里滴3滴白醋，去腥味。然后用电动打蛋器一档，搅拌一分钟。
酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

开始打发蛋白。将60克的白砂糖，分三次倒入到蛋清。每次用打蛋器的第三档，搅拌两三分钟。
酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

第二次
酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

最后一次，打发九成。蛋白打发成功。
酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

色拉油和浓酸奶用手动打蛋器搅匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄分两次倒入，每次要搅拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次倒入蛋黄搅拌。
酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

低筋面粉过筛，分两到三次倒入到蛋黄混合液，每次一定要过筛，并搅拌充分，避免起球。
酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后这样即可。
酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

然后将蛋白刮三分之一到蛋黄混合液中，切拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

然后把切拌后的倒回蛋白中。
酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

继续切拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

喜欢的可以放些蜜豆。
酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

然后倒到模具中，摔几下，将空气震出来。
酸奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱170℃，上下火，中下层烤45分钟。到时候取出倒扣晾凉脱模。
酸奶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

当当当当，明早早饭出炉啦。

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发很重要，蛋黄蛋清分离时不要有蛋黄混进蛋清中，否则蛋白打不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 kingrayhero 编写，未经授权不得转载

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