空心馍夹肉

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简单省事，原来鸡肉是炸制的，现在提倡健康饮食，低油低盐饮食，我把它改成炒了，

空心馍夹肉的用料

饼皮 面粉 300克
酵母 3克 温水 170克
白糖 3克 食用油 5克
油酥 面粉 25克
食用油 40克 盐 3克
孜然粉 1克 花椒粉 1克
鸡腿肉 200克 青椒 50克
红椒 50克 黄椒 50克
葱末 15克 姜末 5克
奥尔良腌料 15克 老抽 3克
盐 2克 料酒 10克
鸡精 2克 味精 1克
土豆 1个 秘制辣椒油 15克
秘制辣酱 10克 盐 2克
鸡精味精 各1克 葱末 5克

空心馍夹肉的做法

空心馍夹肉的做法图解1

步骤1

酵母加入温水调匀，面粉和糖拌匀边到水边搅拌成团，揉至面团光滑滋润，盖保鲜膜饧发20分钟，食用油加热泼到面粉中做成稀流酥备用。
空心馍夹肉的做法图解2

步骤2

土豆切成狼牙状，彩椒切菱形片，鸡腿肉切方丁加入腌料，料酒，老抽葱段，姜片腌制半小时。
空心馍夹肉的做法图解3

步骤3

面团再次柔光下剂75克一个，用手按扁，中间放入稀流酥，像包包子一样捏严实收紧实，
空心馍夹肉的做法图解4

步骤4

表面刷水沾芝麻，用手轻轻按扁按均匀，烤箱提前预热5-10分钟，上下火230℃，中层烤12分钟后，把烤盘放入上层烤3分钟上色。
空心馍夹肉的做法图解5

步骤5

锅开放土豆条开锅煮1.5分钟捞出，加入辣椒油，辣酱，盐味精，鸡精拌匀撒香葱末即可。
空心馍夹肉的做法图解6

步骤6

热锅凉油烧热加入腌好的鸡腿肉煸炒变色盛出，锅中留底油放葱姜末炝锅放入彩椒片，接着放入炒好的鸡肉翻炒均匀调味出锅。
空心馍夹肉的做法图解7

步骤7

用烧饼外皮酥脆，饼瓤软嫩的，刀割开烧饼加入各种菜即可，

空心馍夹肉的烹饪技巧

鸡腿肉熟的很快，变色就出锅，时间长了就老了，土豆也不能煮时间长了，长了就面了，不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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