巴斯克焦香奶酪蛋糕

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巴斯克焦香奶酪蛋糕（Basque burnt cheesecake）绝对是世界上最简单的蛋糕之一了，不必打发鸡蛋，不必担心消泡，不必担心蛋糕回缩，更不必担心把蛋糕烤焦，因为这款蛋糕的特色就是表面焦黑。一言以蔽之，这是一款连烘焙小白都不会失手的蛋糕。虽然制作简单，但味道不输其它奶酪蛋糕，难怪会成为网红蛋糕！

奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 120g
鸡蛋 2个 低筋粉 8g
糖 60g 盐 少许

奶酪蛋糕的做法

巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪在室温放至变软，用打蛋器打至顺滑
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入淡奶油和白砂糖，搅打均匀
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次加入鸡蛋，搅打均匀
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和一小撮盐，用刮刀拌匀
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶酪糊倒入垫了烤纸的6寸烤模中
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将烤模放入预热230度的烤箱，烤35分钟左右至表面呈现焦黑色
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取出放凉，之后放入冰箱冷藏过夜，第二天食用口感更佳
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、如果没有淡奶油，可以用80克牛奶和40克融化黄油替换； 2、如果想清淡一些，可以用牛奶或者酸奶替换淡奶油； 3、烘烤时间根据烤箱实际温度调整，烤至蛋糕表面呈现均匀的焦黑色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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