比外卖还要好吃的红油鸡脚

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鸡脚的用料

鸡爪 1250克 姜片 50克
料酒 50g 自制红油 75g
自制辣酱 75克 泰式辣酱 75克
生抽 90g 老抽 5g
香菜 两颗 糖 20克
白胡椒 15克 鸡精 20克
蒜蓉 10克

鸡脚的做法

比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚买来剪去指甲，泡二小时，中间换水二次。
比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解2

步骤2

凉水入锅加料酒，姜片煮开7分钟左右，看到鸡脚的外皮稍微有点裂关火，
比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解3

步骤3

用凉水冲洗几遍直到鸡脚摸起来外皮紧致就可以了，或者用冰水浸泡。
比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解4

步骤4

把鸡脚切二刀成三块。
比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解5

步骤5

把调味料用小称量出来拌匀，倒入鸡脚中抓匀，放冰箱冷藏一个晚上吃最好。
比外卖还要好吃的红油鸡脚的做法图解6

步骤6

这是冷藏一个晚上的鸡脚，好吃的停不下嘴。

鸡脚的烹饪技巧

辣椒油我用的是老师教做的调凉皮的秘制辣椒油，好吃，香而不辣，超赞，我不吃辣的都能吃一斤鸡脚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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