私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑

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小鱼儿8860
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天气凉爽，做道清淡开胃的虾滑煲，热腾腾的，有汤可喝，有料可撸，美哉！

番茄豆泡酿虾滑的用料

虾滑 120克 豆泡 16个
番茄 2个 蚝油 半勺
番茄酱 1勺 生抽 适量
盐 适量 白糖 1勺
白胡椒粉 适量 姜片 2片
玉米淀粉 1勺 葱花 适量

番茄豆泡酿虾滑的做法

私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解1

步骤1

2个番茄表面切十字花，开水汆烫去皮，切成小丁备用。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解2

步骤2

120克虾滑（我用的是超市买好的成品），挤出装干净的小碗里，加一勺生抽，一点白胡椒粉再次调一下味道。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解3

步骤3

豆泡任意选择一面用小刀在表面切十字花口，小心别切断了。16个豆泡一次切好装盘备用。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解4

步骤4

用大拇指把开口的豆泡里面按压一下，让豆泡里面的空芯部分更大一些，便于虾滑的装入。用铁勺把子那头舀取适量的调好味道的虾滑，塞进豆泡里，塞8分满即可，因为后面豆泡熬煮时，虾滑会吸收汤汁体积稍稍膨胀变大，如果塞太满，虾滑会溢出。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解5

步骤5

砂煲热锅倒入适量油，爆香姜片，倒入番茄丁翻炒片刻，盖上锅盖，中小火焖至番茄出汁。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解6

步骤6

加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一勺白糖，一勺番茄酱翻炒调味，倒入小半碗清水，中小火煮开。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解7

步骤7

汤汁开锅后，把豆泡全部倒入砂煲，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让豆泡和里面的虾滑充分吸收汤汁。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解8

步骤8

豆泡焖煮10分钟后，用生粉勾一个薄薄的芡汁。
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解9

步骤9

撒上葱花，酸甜开胃，鲜美清淡的番茄豆泡酿虾滑就做好了！
私房菜#清淡开胃的番茄豆泡酿虾滑的做法图解10

步骤10

端上餐桌，盛上一碗米饭，用汤汁泡着白白的米饭，就着一口有内容的豆泡，实在是太幸福，太满足了！

番茄豆泡酿虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载

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