马卡龙色甜甜圈

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鼻尖上的那颗～
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颜色很美丽哦。

马卡龙色甜甜圈的用料

鸡蛋 2个 白糖 40克
食用油 20克 牛奶 30毫升
淀粉 3克 低筋粉 30克
盐 少许

马卡龙色甜甜圈的做法

马卡龙色甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备材料：牛奶30克，白糖40克，食用油20克。鸡蛋2个，淀粉5克➕低筋面粉30克。蛋黄蛋清分离。
马卡龙色甜甜圈的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，再加入20克食用油搅拌均匀，再加入30克牛奶搅拌均匀，最后过筛低筋粉和淀粉倒入划Z字搅拌均匀。加点盐提味。
马卡龙色甜甜圈的做法图解3

步骤3

充分搅拌好了就是这个状态啦。
马卡龙色甜甜圈的做法图解4

步骤4

打发蛋清，滴点醋或者柠檬汁去腥。第一次加入5-10克糖。直到打发到起泡。
马卡龙色甜甜圈的做法图解5

步骤5

起泡后再加入10克白糖直到有纹路如图。
马卡龙色甜甜圈的做法图解6

步骤6

打发到有纹路后加入最后10克糖。打发到露尖尖角。倒扣盆也不会倒出来。如图。
马卡龙色甜甜圈的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄液中翻拌的手法，翻拌均匀。
马卡龙色甜甜圈的做法图解8

步骤8

把剩下的蛋白全部倒入一起翻拌均匀到如图的这个状态。
马卡龙色甜甜圈的做法图解9

步骤9

倒入模具。
马卡龙色甜甜圈的做法图解10

步骤10

烤箱180度先预热5分钟。再放入模具。180度15分钟。
马卡龙色甜甜圈的做法图解11

步骤11

看。长高啦。闻到香味了。哈哈。
马卡龙色甜甜圈的做法图解12

步骤12

我的烤箱比较小。模具也是最小的。所以蛋糕液烤了三次才全部烤完。取出凉一会脱模。
马卡龙色甜甜圈的做法图解13

步骤13

把各种颜色的巧克力隔水融化。我居然忘了拍照。集美们不会的话自己网上搜下怎么融化巧克力。巧克力某宝买的。
马卡龙色甜甜圈的做法图解14

步骤14

紫色。粉色。蓝色。刚抹上上去。用糖果小颗粒装点了下。
马卡龙色甜甜圈的做法图解15

步骤15

巧克力味的。还没凝固我就拍照了。凑合看。
马卡龙色甜甜圈的做法图解16

步骤16

刚凝固好还没来及拍照就全部拿走吃掉啦。凑合看。颜色还是很美的…蛋糕味道也好。甜甜圈真的很甜哦。

马卡龙色甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 鼻尖上的那颗～ 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白

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