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土豆香芋丸子
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在西式快餐店的菜单中，薯条和鸡块可以说是除了汉堡外，最受欢迎的两款小吃了。
以前我就一直在想，要是把它俩、或者说把土豆和肉组合起来，用类似的做法做成一道菜，那不是双倍的好吃？
所以这道丸子就诞生了~以土豆作为外壳、肉做成馅，另外再加上香芋，吃起来特别让人满足！
丸子的做法
步骤1
土豆和香芋去皮洗净切片，放入蒸笼中蒸约45分钟
步骤2
猪肉馅中加入生抽、料酒、盐和淀粉搅匀，再加入葱花抓匀，分成6克/个搓圆备用
步骤3
将蒸好的香芋和土豆压成泥，加入盐和白胡椒粉拌匀，再分成每个约20克的剂子搓圆 *可以放在保鲜袋里面压
步骤4
将土豆香芋丸用手压平，包入肉馅，捏紧封口
步骤5
将丸子分别裹上鸡蛋液和面包糠，放入6成热的油锅中，小火炸至浮起即可 *时间约6分钟
步骤6
噔噔！好吃又解馋的土豆香芋丸子完成！
步骤7
做好的土豆香芋丸子看起来金黄而又小巧，看起来就像普通的炸糯米丸子一样。
步骤8
但一口下去发现，外层先是酥脆，飘着薯条般的香气，口感却一点都不空洞，非常软糯。
步骤9
而夹心的肉馅则非常紧凑而厚实，嚼起来还有一种倔强的回弹感，层次丰富，让人尝一个就停不下来了~丸子的烹饪技巧
1.这个菜谱可以做15个丸子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-09
©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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