肠仔包

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肠仔包的用料

高筋面粉 500克 糖 60克
盐 5克 鸡蛋 1个
酵母 6克 全脂牛奶（冷藏后使用最好） 300克
黄油 50克 热狗肠 15根
马苏里拉奶酪条和沙拉酱 适量

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

准备材料
肠仔包的做法图解2

步骤2

面团所有材料（除黄油外）放进桶里，启动一键出膜功能
肠仔包的做法图解3

步骤3

揉面期间中间会停止10秒（余下时间6分钟）此时加入提前准备好的黄油。
肠仔包的做法图解4

步骤4

10秒后程序自动启动直到程序余下时间6分钟倒计时结束即手套膜状态。
肠仔包的做法图解5

步骤5

取出面团直接滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，温度28度-湿度75%，约2倍大小（大约40-50分钟）。
肠仔包的做法图解6

步骤6

取出面团排气后分割成60克每个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
肠仔包的做法图解7

步骤7

将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起头端和尾端捏紧，放置在烤盘。
肠仔包的做法图解8

步骤8

二次发酵：28度，湿度75%发酵约1.5倍左右。
肠仔包的做法图解9

步骤9

刷蛋液，撒上马苏里拉碎，表面挤上沙拉酱。
肠仔包的做法图解10

步骤10

烤箱上下火温度180/160预热10分钟，预热后烤盘放入烤箱 烤制15分钟左右（根据上色程度出炉）。
肠仔包的做法图解11

步骤11

成品

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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