家常牛肉羹

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白白团儿
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汤如有时间用牛骨炖高汤，再来煮会更鲜美，临时起义将就将就

家常牛肉羹的用料

牛肉 500g 胡椒粉 3g
白糖 5g 味极鲜 1汤匙
食用油 半汤匙 地瓜粉 80g
地瓜粉（勾芡用) 20g 姜丝 30g
蒜蓉 20g 盐 适量
醋 少许 葱花或芹菜 少许

家常牛肉羹的做法

家常牛肉羹的做法图解1

步骤1

牛肉清洗干净，切片拍松，再剁一下下
家常牛肉羹的做法图解2

步骤2

加入糖(提鲜）、味极鲜、胡椒粉、食用油（锁住水份）、抓均入味，再加入地瓜粉，用力揉几分钟（腌个一二十分钟会更入味）
家常牛肉羹的做法图解3

步骤3

锅里水烧开放少许姜丝，再滑入牛肉煮开5分钟，调入盐水淀粉勾芡（边倒边搅拌，以免糊成团），关火后放入姜丝、蒜蓉、葱花，醋（依个人口味加与不加）

家常牛肉羹的烹饪技巧

1水淀粉：地瓜粉或生粉加上水调成的 2腌制有的加入喼汁，有不一样的香味 3盐巴等肉熟了之后再调，比较不影响肉感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 白白团儿 编写，未经授权不得转载

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