风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕

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不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有11个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！ 轻乳酪蛋糕恐怕是很多的人的心头爱，它在蛋糕的基础上加入一些奶油奶酪，让本来普通的蛋糕顿时变的奶香十足，浓郁清爽，没有芝士蛋糕一样的高热量，却有着奶酪特有的香味，非常迷人。这次用的方子是更低脂的配方，6寸只需要50g奶酪，比一般方子少了一半，但味道一点也没打折，仍然浓郁，蛋奶素的朋友可以试试。

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的蛋黄糊：   奶油奶酪50克
白砂糖15克 蛋黄2个
牛奶50克 柠檬汁半茶匙
低筋面粉30克 玉米淀粉15克
融化后的黄油25克 轻乳酪蛋糕的蛋白糊：
白砂糖30克 柠檬汁1/4茶匙
蛋白2个

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶酪切小块，加入白糖一起放入大碗里，隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒

步骤2

奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入粉类搅匀，提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。

步骤3

将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。

步骤4

将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

烤好后取出晾凉，冷藏后味道更好。 烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去，防止开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 西点 烤箱

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