香酥锅包肉

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锅包肉的用料

猪里脊肉 150克 大葱 适量
胡萝卜 适量 香菜 适量
淀粉 适量 姜 适量
蒜 适量 醋 适量
白砂糖 适量

锅包肉的做法

香酥锅包肉的做法图解1

步骤1

葱姜蒜，胡萝卜切丝；香菜切段；猪里脊切片；淀粉兑水备用
香酥锅包肉的做法图解2

步骤2

猪里脊切片放入料酒腌制2分钟，淀粉兑水可以适量多放一点水，搅拌均匀放置一旁，等待淀粉沉淀后将漂浮的水倒出放入猪里脊片抓匀
香酥锅包肉的做法图解3

步骤3

4.5克碗内放入3分之一白醋，4分之一白糖和适量的盐（我个人喜欢偏酸的口味，喜欢偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖）搅拌均匀备用
香酥锅包肉的做法图解4

步骤4

锅内放入油大约70度左右放入包裹好淀粉的里脊肉片，炸至金黄色捞出备用
香酥锅包肉的做法图解5

步骤5

炸好的里脊肉片用刀背适当拍打，肉感会更酥脆
香酥锅包肉的做法图解6

步骤6

将拍打好的肉片再次下锅，大火快炸，炸至泛黄捞出备用
香酥锅包肉的做法图解7

步骤7

依次放入葱姜蒜丝，胡萝卜丝翻炒出香味
香酥锅包肉的做法图解8

步骤8

最后放入炸好的里脊片和香菜段浇入调好的醋汁进行翻炒出锅
香酥锅包肉的做法图解9

步骤9

我个人喜欢略微酸一些的口感，喜欢吃偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖，调料可以根据个人口味调配

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 Cytheriaetmc 编写，未经授权不得转载

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