多加一碗米饭的红烧带鱼

多加一碗米饭的红烧带鱼

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舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥。幸运的小厨收到鲜到鲜得的试吃产品，立即做了红烧带鱼，常居海边的人哪一个会不爱红烧带鱼呢！
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

带鱼的用料

带鱼 500克 葱 1段
姜 1块 蒜 3瓣
老抽 一勺 生抽 两勺
料酒 一大勺 糖 一小勺
盐 适量 清水 半碗
八角 1个 花椒 10粒

带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼，收货时冰袋还没化冻，重要的是这冷冻带鱼无挂冰，真的不错。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼自然解冻。
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步骤3

准备葱姜蒜，八角，花椒。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼洗净，剪去边上刺，刮去表皮的白鳞。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

在背部切横刀，约0.5厘米宽。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

加入姜，料酒，花椒，少许盐抓匀。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解7

步骤7

腌制半小时以上。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼蘸少许面粉。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解9

步骤9

油锅里炸成两面金黄。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解10

步骤10

盛出备用。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解11

步骤11

取一碗倒入生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，白糖1勺，清水适量，调成红烧汁。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解12

步骤12

热锅凉油，炒香八角和花椒，捞出香料，放入葱碎，姜蒜片炒香。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解13

步骤13

倒入红烧汁烧开，加入清水。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解14

步骤14

放入带鱼，小火炖5分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解15

步骤15

大火收汁，加盐调味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#多加一碗米饭的红烧带鱼的做法图解16

步骤16

鲜到鲜得舟山带鱼，肉质细嫩，味道鲜美，没有大骨刺，带鱼中段方便操作，值得存货。

带鱼的烹饪技巧

带鱼要选新鲜的，鲜到鲜得真的很新鲜。 炸鱼要小火慢炸。 能吃辣的可以放点干辣椒味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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