从小吃到大的红烧带鱼

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身为一只东北熊，从小到大见到的都是一坨一坨冰冻的带鱼，仿佛什么武器，场面很是壮观。 带鱼是我们大东北过年期间走亲访友的伴手礼之一，红烧带鱼和炸带鱼是两种最受欢迎的吃法。 ⭐今天用的这款鲜到鲜得舟山带鱼，肉质很厚实，宽窄很均匀，味道很鲜美，包装很精细，真是让豪迈的熊熊省了不少事，原想着要大刀阔斧的砍成小段呢～ 废话不多说，上步骤！看看和你们家的有什么不同吗？一起研究一下
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

红烧带鱼的用料

主料 ： 鲜到鲜得舟山带鱼 10段
辅料 ： 葱 1根
香菜 1棵 八角 1个
姜 3片 朝天椒 5～6个
蒜 7～8瓣 调料 ：
料酒 1汤匙 盐 1小勺
陈醋 1汤匙 白酒 1汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙
蚝油 1小勺 冰糖 5～6块

红烧带鱼的做法

从小吃到大的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

主料：鲜到鲜得舟山带鱼10段
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

辅料： 香菜1棵，京葱1棵，八角1颗，生姜3片，朝天椒5～6个，蒜瓣7～8个，玉米淀粉适量
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解3

步骤3

调料： 生抽1汤匙，料酒1汤匙，白酒1汤匙，陈醋1汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1小勺，盐1小勺，冰糖5～6块
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼段稍微清洗，加入1汤匙料酒，1小勺盐，葱段，姜片，香菜，腌制20分钟
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

清洗一下杂质，吸干水分，沾满玉米淀粉，备用
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅一定要热！稍微多一点油，把带鱼段煎至两面金黄（一面定型再翻面，经常晃动一下锅子，避免粘锅）
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼段捞出备用
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解8

步骤8

加一点点油，爆香小料
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解9

步骤9

倒入可以没过带鱼的水（一定要热水！）加入1汤匙生抽，1汤匙白酒，1汤匙陈醋，1/2汤匙老抽，1小勺蚝油，冰糖，煮一下
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解10

步骤10

把带鱼段放进去，全程小火收汁（经常晃动一下锅，避免粘锅，但不要经常翻动带鱼）
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解11

步骤11

汤汁不用收干，就要这种感觉
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解12

步骤12

宴客家常都可以，分分钟光盘哦～
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解13

步骤13

成品图
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解14

步骤14

成品图
从小吃到大的红烧带鱼的做法图解15

步骤15

成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

①煎鱼之前锅一定要热透，油稍微多一点，一面定型再翻面，经常晃动一下锅，避免粘锅。 ②全程小火煮，中间注意一下避免粘锅。 ③鲜到鲜得舟山带鱼，肉质鲜美，厚实，所以调味无需太咸。 今日份幸福get！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 小熊熊吃汉堡🍔 编写，未经授权不得转载

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