拔丝蛋糕

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所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！

拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45g
柠檬汁 2g 牛奶 40g
玉米油 30g 低筋面粉 40g
玉米淀粉 10g 泡打粉 2g
肉松 50g

拔丝蛋糕的做法

拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

肉松用电动打蛋器打散成絮状。
拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

纸托放在马芬模具中备用。
拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶、玉米油搅拌至乳化。
拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。
拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

打入蛋黄，继续拌匀。
拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入肉松。
拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加柠檬汁。
拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加糖搅打至硬性发泡。
拔丝蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
拔丝蛋糕的做法图解11

步骤11

倒回蛋白霜中。
拔丝蛋糕的做法图解12

步骤12

继续翻拌均匀。
拔丝蛋糕的做法图解13

步骤13

做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。
拔丝蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

拔丝蛋糕的烹饪技巧

感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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