紫薯馒头

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儒憶
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馒头没有单一颜色味道，喜欢就是最好的。这是一款好吃好看的紫薯馒头，因为有紫薯的原因馒头口感更加软糯。

紫薯馒头的用料

紫薯 400g 高筋面粉 500g
酵母 3g 水 适量
白糖 适量 牛奶 30毫升

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

1.紫薯削皮切片蒸熟、压泥，加入牛奶白糖拌凉至不烫手加入酵母，加入2勺面粉揉成偏软光滑的面团密封发酵。另取一些面粉加入酵母水同样揉成光滑面团发酵备用。
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

紫薯面团不用加水，紫薯比较软适量增干面粉
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

3、面团发酵至起蜂窝备用，取原面团排气揉压擀成1厘米左右厚片，另取紫薯面团揉压排气擀成和原面大小的面片。原面在下紫薯面片在上从一边卷起整理成长条，切成想要的大小放蒸锅中醒发到面坯变轻起蜂窝，开大火上汽蒸15分钟。关火焖一分钟出锅即可。

紫薯馒头的烹饪技巧

1、紫薯含有大量花青素，直接食用有一丝苦味，揉成馒头味道不错。 2、不喜欢牛奶可以用清水代替 3、量都可以更具自己实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 儒憶 编写，未经授权不得转载

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