生姜柠檬磅蛋糕

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在养生方面，生姜柠檬饮是很多人喜欢的养生茶，尤其是在夏秋的交接处，柠檬能清除体内毒素，生姜有去除湿气、清热排湿的效果。两者搭配则有去湿排毒、美容养颜的作用。呐呐，既然这个搭配那么受人追捧，假如做成蛋糕呢？哈哈，且不说养生不养生的问题了，口味呢？有没有想过这组CP奇妙的味道？我们帮大家试了一个配方，哇！简直就是清新连环撞击啊，因为用在了口味厚重的磅蛋糕，一下子就能缓解磅蛋糕的“油”感，从而让这个蛋糕吃出了与众不同的清爽口味，轻飘飘的柠檬味，但却不是你惯常吃到的那个柠檬味，生姜让柠檬变得很特别，回味带点生姜的辛味，余味悠长。

生姜柠檬磅蛋糕的用料

▉ 分量 12*22cm吐司模具一条	无盐黄油 150g
舒可曼烘焙细砂糖 30g	舒可曼低筋面粉 200g
舒可曼泡打粉 5g	蜂蜜 30g
鸡蛋 3个	酸奶 60g
柠檬汁 40g	柠檬皮 6g
去皮生姜 12g

生姜柠檬磅蛋糕的做法

步骤1

生姜柠檬磅蛋糕所需材料【分量 12*22cm吐司模具一条】无盐黄油 150g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 舒可曼低筋面粉 200g 舒可曼泡打粉 5g 蜂蜜 30g 鸡蛋 3个酸奶 60g 柠檬汁 40g 柠檬皮 6g 去皮生姜12g

步骤2

提前把烤箱预热到175度，准备一个不沾吐司模具，如果是粘模记得在吐司模具中涂上一层黄油防粘。将黄油提前放在常温软化，或者放微波炉加热10-20秒，每隔5秒翻转一下。将柠檬洗干净，用刨丝器刨皮，注意不要刨到白色部分，不然很苦。生姜刮皮后同样刨碎，没有刨丝器可以用小刀切碎。

步骤3

刨掉皮的柠檬切半，用压汁器挤出柠檬汁，过滤出柠檬籽，得到柠檬汁，备用。

步骤4

将软化的黄油放入容器中，加入细砂糖，柠檬皮和生姜碎，一起用电动打蛋器打发到蓬松柔软，出现羽毛状。

步骤5

接着加入蜂蜜搅打均匀。一个个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋，完全搅打均匀后再加入下一个鸡蛋，直到所有鸡蛋全部加入并搅打均匀。

步骤6

接着加入酸奶和柠檬汁，低速搅拌均匀。最后再加入干粉类，操作时先将低筋面粉和泡打粉在碗中混合均匀后，接着过筛加入。

步骤7

用刮刀翻拌均匀，看到不干粉就可以，不要过度搅拌，以免面团起筋。将面糊挤入模具中，放入烤箱下层，175度烘烤40-50分钟，时间过半后，如果不想让顶部颜色变深可以轻轻盖上一层铝箔纸。直到用牙签插进蛋糕中间，不沾任何面糊，就烤熟啦！

步骤8

取出烤箱后连模具一放在网架上冷却，再用小刀在模具四周划一圈，轻轻取出蛋糕。完全冷却后再切开。

步骤9

非常清爽而轻盈的蛋糕味，完全没有磅蛋糕的厚重感，但又不完全是柠檬味的，而是特别的柠檬味道的磅蛋糕，回味是姜味，可以空口吃几大块的神奇蛋糕。

生姜柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

Q：磅蛋糕就是“胖蛋糕”，我可以用植物油代替黄油吗？完全可以，黄油可以用椰子油或者橄榄油代替一部分。只是没有黄油吃起来那么香，长得高而已，不过想要热量不那么糕，只能牺牲下口感咯。 Q：酸奶在蛋糕中的作用是啥？可以不放吗？酸奶有助于膨发，如果缺少酸奶，蛋糕会没有那么蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

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