红烧带鱼

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菡哲麻麻的厨房
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一道好的菜品，色香味俱全之外离不开食材的新鲜度，有幸获得鲜到鲜得0元试吃活动，全是带鱼中段，处理的也非常干净，海鱼烹饪也比较简单，红烧下饭也是非常适合的。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

红烧带鱼的用料

舟山带鱼 7段 葱 适量
姜 适量 蒜 3瓣
【腌料】 ： 八角 2个
料酒 2勺 姜丝 适量
【调味料】 ： 生抽 1勺
老抽 1勺 香醋 2勺
白糖 1小勺

红烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼拆包，处理的非常干净，全是中段
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼两边打上花刀，料酒，胡椒粉，盐抓匀后腌制一会儿。备料：葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣酱，料汁（生抽，老抽，耗油，糖，五香粉，生粉，适量水调和）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

取一口小锅倒入1/3的植物油，油温七成热
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼两面均匀裹上玉米淀粉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

入油锅炸到两面金黄，定型
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

炸好的带鱼段盛盘待用
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅中留底油，加入葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

把所有香料烹出香味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

下入炸制好的带鱼段
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

淋入备好的料汁，上色入味后微微收汁即可盛盘了

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 菡哲麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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