可盐可甜成都小吃蛋烘糕

精品 独家
6.7万 浏览 381 收藏
收藏
dophinbear
dophinbear
＋ 关注

蛋烘糕的用料

【饼皮部分】 低筋/中筋面粉 140g
鸡蛋 2个 红糖 14g
白砂糖 20g 盐 2g
干酵母 4g 温水 140g
【内馅】 【酱香肉臊馅】
绞肉 100g 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
【花生芝麻白糖馅】 花生 3大勺
芝麻 2大勺 细砂糖 2大勺

蛋烘糕的做法

可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解1

步骤1

白糖20克放碗里
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解2

步骤2

再向碗里加14克红糖
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解3

步骤3

再加入4克左右干酵母
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解4

步骤4

准备140克左右温水
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解5

步骤5

将温水倒入刚才放了红糖、白糖和酵母的碗中
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解6

步骤6

用擀面杖把红糖擂散，或者其他方式让红糖、白糖、酵母和温水混合均匀
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解7

步骤7

另一个碗放2克盐
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解8

步骤8

放盐的碗头再放140克左右面粉（中筋低筋均可）
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解9

步骤9

再放入两颗鸡蛋
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解10

步骤10

搅匀
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解11

步骤11

逐步加入刚才的混合水
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解12

步骤12

混合水倒完后混合均匀，然后过筛，把面粉颗颗搅散
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解13

步骤13

得到的面糊冰箱冷藏过夜低温发酵
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解14

步骤14

花生微波炉2分钟打热放凉待其酥脆
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解15

步骤15

加白糖适量一字刀打成大颗粒花生糖粉
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解16

步骤16

打好后加入黑芝麻，甜的内陷就做好了
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解17

步骤17

生肉馅放入生抽、老抽、蚝油
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解18

步骤18

炒好就成酱香咸味肉馅
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解19

步骤19

第二天发酵好后用勺子搅一搅
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解20

步骤20

把迷你不粘锅刷油加热
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解21

步骤21

倒入一勺面糊
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解22

步骤22

待面糊起大泡
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解23

步骤23

加入花生芝麻白糖馅
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解24

步骤24

加入酱香肉绍馅
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解25

步骤25

折起来
可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法图解26

步骤26

视饼皮厚薄而定，这么多面糊我做了12个左右

蛋烘糕的烹饪技巧

面糊倒入小锅之后可以转动小锅，饼皮边边就是脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 dophinbear 编写，未经授权不得转载

蛋烘糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋烘糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可盐可甜成都小吃蛋烘糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 可盐可甜成都小吃蛋烘糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活