红烧双色萝卜炖豚骨

红烧双色萝卜炖豚骨

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卉的小时
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为了让两个娃吃的开心，每天变着花样做，避免挑食，里面的萝卜是他们的最爱，一股肉味，不喜欢吃胡萝卜的小朋友都爱得不得了。
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炖豚骨的用料

排骨 500克 笋干 一小把
紫胡萝卜 半根 胡萝卜 半根根
干香菇 三朵 大葱 半根
生姜 一小块 花椒 适量
生抽 一勺 老抽 一勺
白糖 一勺 料酒 两勺
八角 一个 桂皮 一小块
香叶 一片 盐 按自己口味来

炖豚骨的做法

红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解1

步骤1

排骨加生姜，大葱，料酒，生抽淹半个小时
红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解2

步骤2

油锅烧热，把淹好的排骨放进锅里炸黄，放入八角，桂皮，香叶，花椒炸香
红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解3

步骤3

排骨捞出来，放入切好的萝卜块炸，主要为了去掉萝卜的生味
红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解4

步骤4

萝卜断生后捞出来，继续排骨放进去，加老抽，糖，炒香后加入泡好的干笋和香菇，加热水一起煮开
红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解5

步骤5

倒入砂锅，加盐，小火煨半个小时后加入萝卜块继续煨半小时
红烧双色萝卜炖豚骨的做法图解6

步骤6

出锅开吃

炖豚骨的烹饪技巧

排骨一定要炸香了，不要用水抄，这样更香。萝卜必须断生，要不然炖出来大多都是萝卜味，把肉香压掉了。没砂锅用铁锅继续炖就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 卉的小时 编写，未经授权不得转载

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