家常芋儿鸡

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家常芋儿鸡的用料

嫩鸡 600克 芋儿 5个
红花椒 10g 郫县豆瓣 20g
酱油 少许 鸡精 少许
生姜 一块 剁椒 2勺
啤酒 1瓶

家常芋儿鸡的做法

家常芋儿鸡的做法图解1

步骤1

半只鸡一斤多点，一些芋头刮皮
家常芋儿鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉下锅焯水，也可以改用油炸，水开撇去浮末捞出
家常芋儿鸡的做法图解3

步骤3

准备剁椒豆瓣酱，花椒，葱姜蒜，芋头切块，鸡肉焯水捞出，一罐啤酒330毫升的，鸡肉多的话可以用大罐啤酒，没有泡椒就放的剁椒。
家常芋儿鸡的做法图解4

步骤4

锅里下油小火炒香葱姜蒜
家常芋儿鸡的做法图解5

步骤5

然后下花椒，剁椒豆瓣酱炒香
家常芋儿鸡的做法图解6

步骤6

调大火炸鸡肉炒香
家常芋儿鸡的做法图解7

步骤7

倒一罐啤酒煮，我又添了一碗水，没有啤酒的话也可以改倒热水，放两勺陈醋和酱油。
家常芋儿鸡的做法图解8

步骤8

大火烧开转小火煮
家常芋儿鸡的做法图解9

步骤9

煮到10分钟左右下芋头，如果鸡老的话可以煮20分钟的时候下芋头
家常芋儿鸡的做法图解10

步骤10

芋头下去再煮20分钟，起锅放鸡精和胡椒粉葱段辣椒，煮2分钟就可以了。
家常芋儿鸡的做法图解11

步骤11

芋头炖鸡搞定了

家常芋儿鸡的烹饪技巧

鸡如果老的话可以延长炖的时间，一般放了这么多豆瓣酱可以不加盐了，鸡肉和芋头可以炸一下再炒更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

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