窝蛋牛肉煲仔饭

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景木然

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深秋入冬，特别想吃肉，好多肉，各种吃法的肉.突然馋煲仔饭了，不喜欢外食，自己动手… 吃货的冰箱永远是满满当当的食材，开动…

牛肉煲仔饭的用料

大米和水 1:1.5	鸡蛋 1个
牛肉 100克	上海青叶 3～5片
玉米淀粉 1小勺	油 1勺
生抽 1勺	洋葱小半个
蚝油一勺	黄豆酱一勺
葱一根	蛋白一个
胡椒粉一点点

牛肉煲仔饭的做法

步骤1

牛里脊切片

步骤2

加入淀粉，蛋清

步骤3

一点胡椒粉，十三香，盐，色拉油

步骤4

反复多次用力抓匀，腌制备用.

步骤5

米是提前泡好的，30分钟以上.由于拍照少，图片里是小火车煮干水分的样子，戳了很多洞，排气.

步骤6

爆香洋葱，姜末蒜末，加入黄豆酱，加入牛肉快速翻炒出锅备用.

步骤7

把肉平铺在饭上，中间敲一颗鸡蛋，在焖五分钟，小火，一定小火。

牛肉煲仔饭的烹饪技巧

1. 因为我的这份饭比较少，铺的是熟牛肉. 2. 牛肉可不炒，直接铺在米饭上，淋上酱汁即可. 3 . 酱汁（生抽，蚝油，香油，一点点糖） 4. 当饭收干水分，要随时斜转动饭钵子，让周围受热均匀，都有锅巴- 5. 煮饭时要在锅盖上轻轻淋一圈油，让油慢慢侵入饭里.起锅巴的关键. 6. 由于忘记拍图，心血来潮码菜谱，不全之处，见谅，勿喷-
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由景木然编写，未经授权不得转载

景木然

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