广式煲仔饭-排骨牛肉腊肠三拼

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清清颜
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美味飘香、金黄酥脆的锅巴煲仔饭在家也能轻松复刻

排骨牛肉腊肠三拼煲仔饭的用料

香米 一碗半/350g 广味腊肠 两根
水 340克 排骨 适量
牛肉 适量 生抽 两勺
芝麻香油 一勺 蔬菜粒 适量
耗油 一勺 白糖 1-1.5勺

排骨牛肉腊肠三拼煲仔饭的做法

广式煲仔饭-排骨牛肉腊肠三拼的做法图解1

步骤1

一碗半米（350g）洗净，用水泡一小时能掐断即可 砂锅烧热关火，放入两勺猪油（花生油也行）猪油要香，把沥干水的米倒入平铺，倒入340g左右的开水，大约淹过米半个指盖，水不可过多，不然米饭煮岀太软烂 盖上盖，大火2分钟，关火焖3分钟 开盖，用筷子戳洞
广式煲仔饭-排骨牛肉腊肠三拼的做法图解2

步骤2

放上腌制好的排骨和牛肉，撒上点姜丝，还有焯水的蔬菜粒，切片的腊肠，盖上盖，大火2分钟，关火焖3分钟
广式煲仔饭-排骨牛肉腊肠三拼的做法图解3

步骤3

开盖放上焯好水的青菜（青菜焯好水泡到冷水里保持青绿）盖上盖，大火2分钟，关火焖3分钟 喜欢有锅巴的，再重复大火2分钟，关火焖3分钟
广式煲仔饭-排骨牛肉腊肠三拼的做法图解4

步骤4

开盖，淋上事先调好的酱汁和葱花 酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺，白糖1-1.5勺、芝麻油少许、胡椒粉适量、松松鲜适量，大火煮开即可

排骨牛肉腊肠三拼煲仔饭的烹饪技巧

1.煮饭的水一定要开水 2.砂锅要买可干烧的哦 3.一定要开大火，小火容易糊底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 清清颜 编写，未经授权不得转载
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