家庭版臭豆腐，超有内味

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路边摊美食怎么可以少的了臭豆腐，每次经过臭豆腐的摊位，那臭臭香香的味道真的是太吸引人了，于是我就研究出家庭版的臭豆腐，味道跟外面的一模一样，足不出户也能吃到臭豆腐。
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臭豆腐的用料

老豆腐 一块 王致和臭豆腐乳 3块
小米辣 2个 葱花，蒜末，香菜 适量
盐 两小勺 糖 一小勺
五香粉 适量勺 辣椒粉 适量
水淀粉 适量 孜然粉 两小勺
凉白开 适量

臭豆腐的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解1

步骤1

老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小块。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解2

步骤2

王致和臭豆腐三块，用勺子压碎。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解3

步骤3

加一点凉白开搅拌均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解4

步骤4

把臭豆腐水放进豆腐里。水要没过豆腐。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解5

步骤5

盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时，让老豆腐充分入味。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解6

步骤6

第二天，把豆腐拿出来晾干。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解7

步骤7

等到豆腐干得差不多了，热锅下油，油温180°，再放入豆腐炸到金黄。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解8

步骤8

豆腐炸好后，用厨房纸吸一下多余的油，以免吃起来太油腻。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解9

步骤9

做酱汁。热锅下油，放入蒜米，小米辣爆香。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解10

步骤10

再放入盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，搅拌均匀，把火调成小火。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解11

步骤11

再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解12

步骤12

用水淀粉勾芡一下，再放入葱花，酱汁搞定。
#橄榄中国味 感恩添美味#家庭版臭豆腐，超有内味的做法图解13

步骤13

淋上酱汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面买的味道一模一样。

臭豆腐的烹饪技巧

1.臭豆腐乳真的很臭，在厨房要开窗通风。 2.豆腐要选用老豆腐，炸起来才能酥脆。 3.油炸的时候要确保臭豆腐晾干，水分太多，油会溅起来有点危险。 4.还可以加酸豆角一些小菜来中和一下口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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