红烧卤猪蹄

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自己很喜欢吃卤菜，喜欢吃烤猪蹄，卤猪蹄，就想着自己做试试！

红烧卤猪蹄的用料

猪蹄 1只 五花肉 适量
鸡腿 若只 卤料包 28克
白糖 约40克 盐 少量

红烧卤猪蹄的做法

红烧卤猪蹄的做法图解1

步骤1

首先冷水烧开，加入准备卤的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到断生，捞出洗净备用
红烧卤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许油，加入白糖或者冰糖进行翻炒融化成焦糖色(别炒过了，否则会糖就苦了)
红烧卤猪蹄的做法图解3

步骤3

糖成焦糖色放入需要的食材肉类或者海带、藕片等，翻炒几下裹上颜色
红烧卤猪蹄的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后
红烧卤猪蹄的做法图解5

步骤5

加入水，超过食材，放入准备好的卤料包(我买的卤料包) 放入高压锅中闷住30分钟左右(电饭锅里的自己注意点看着，用筷子插，烂了即可，根据平时做饭)
红烧卤猪蹄的做法图解6

步骤6

出锅放入炒锅里收汁即可，味道还不错

红烧卤猪蹄的烹饪技巧

一定注意炒糖融化的时候别炒糊了，或者过了，否则会有些苦！不炒糖色也可以直接把糖加入锅里和卤料一起放入进行煮！！！根据平时做菜用法吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 超饭君 编写，未经授权不得转载

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