家常焖刀鱼

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雨小淇
雨小淇
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我喜欢吃的鱼不多，刀鱼就是其中之一，刀鱼也叫带鱼，肉质鲜嫩，而且小刺不多，特别适合孩子吃。
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焖刀鱼的用料

刀鱼 适量 油 适量
葱、姜、蒜 适量 盐 适量
八角 1个 花椒 20粒
糖 少许 醋 1勺
酱油 3勺 料酒 少许

焖刀鱼的做法

家常焖刀鱼的做法图解1

步骤1

刀鱼收拾干净，切断。
家常焖刀鱼的做法图解2

步骤2

锅内加花生油，放花椒、八角小火煸香。
家常焖刀鱼的做法图解3

步骤3

炒香葱、姜、蒜。
家常焖刀鱼的做法图解4

步骤4

放刀鱼稍微翻炒。
家常焖刀鱼的做法图解5

步骤5

烹料酒、醋，再加白糖、酱油、盐轻轻翻炒。
家常焖刀鱼的做法图解6

步骤6

加开水大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠即可。

焖刀鱼的烹饪技巧

1、炖鱼建议适当多放点油； 2、翻炒一定轻点，否则会变成鱼酱； 3、可以开锅盖炖会，可以去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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