零厨艺蚝油焖鸡

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卖盘子的小女人

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天冷了～想吃热乎乎的，尤其是肉类。补充热量囤积脂肪抗寒^_^ 鸡肉原本就鲜嫩配上李锦记的旧庄蚝油，简直要鲜掉眉毛了…… 很简单易学的一道硬菜。零厨艺也可以操作
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蚝油焖鸡的用料

食用油适量	李锦记旧庄蚝油 6勺
葱 2根	蒜 4瓣
黄酒 3勺	鸡 1只
姜 6片	生抽 6勺
洋葱半个	胡萝卜半根
玉米 1根	香菇 6朵

蚝油焖鸡的做法

步骤1

所有食材，洋葱和胡萝卜都只用了一半。鸡买的2斤半的麻鸡，老板说这个很容易熟，我买的这种易熟的。养了一两年的土鸡不适合做这个菜。

步骤2

鸡去掉头和脖子的皮。分割出鸡爪，鸡翅，鸡腿。尤其是鸡胸肉要单独剔出来，剩下骨架

步骤3

骨架和鸡腿切块，鸡翅分开中翅和翅尖。鸡胸肉单独盛开。留着一会儿最后放，因为鸡胸很容易柴。

步骤4

切好的鸡块放入料酒1小碗

步骤5

生抽半碗

步骤6

李锦记旧庄蚝油也是半碗。再加点盐。我用的生抽是低盐的，所以额外加了一点盐，如果是普通的生抽应该是不用再加盐了。具体看你放进去生抽和蚝油的量。

步骤7

放好了

步骤8

拌匀，腌制半小时

步骤9

鸡胸也是一样，切块

步骤10

加生抽，李锦记旧庄蚝油，料酒，拌匀腌制

步骤11

配料全部准备好

步骤12

锅热放小勺油润锅，

步骤13

依此放入蒜瓣，洋葱，胡萝卜

步骤14

放入鸡骨架

步骤15

玉米

步骤16

鸡腿，鸡翅，鸡爪，香菇，葱结

步骤17

腌制剩下的汤汁，加半碗水搅匀

步骤18

淋上去

步骤19

淋好了

步骤20

盖上盖子，中火焖20分钟

步骤21

临最后五分钟放入鸡胸肉，继续盖上盖子焖五分钟，关火不揭盖焖五分钟即可

步骤22

成品

步骤23

小朋友喜欢吃胡萝卜和玉米

步骤24

是鲜甜的感觉。很鲜，鸡肉也很嫩，小朋友很爱吃这个～

步骤25

吃完了肉，加开水煮开可以烫点蔬菜和红薯粉～～好过瘾

蚝油焖鸡的烹饪技巧

非常简单的一道菜，用到的调味料就是蚝油和生抽，蚝油用的是李锦记的旧庄蚝油，很鲜～新手都能操作，注意几点，鸡胸肉要最后几分钟放进去。还有就是选鸡，不要选老母鸡，要选容易煮烂的。鸡肉时间腌制够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

卖盘子的小女人

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