老北京牛肉懒龙

老北京牛肉懒龙

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老北京牛肉懒龙的用料

面皮部分 易小焙自发面粉 450克
温水 270ml 葱姜水部分
大葱段 3个 姜片 3片
八角 2个 花椒 30粒
热水 50克 腌制馅儿调料
鸡蛋 1个 盐 2克
鲜鸡汁 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 李锦记旧庄蚝油 1勺
香油 1勺 食用油 2勺
葱姜水 50克

老北京牛肉懒龙的做法

#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解2

步骤2

葱姜水提前泡2个小时
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解3

步骤3

将牛肉搅成馅儿
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解4

步骤4

加入腌肉调料后，沿一个方向搅拌上劲，腌制20分钟
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解5

步骤5

将大葱切碎备用
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解6

步骤6

准备面皮部分
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解7

步骤7

将自发粉用温水活成中等软硬光滑的面团
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解8

步骤8

多揉一会，揉至表面光滑
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解9

步骤9

将面团一分为二
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解10

步骤10

取一个面剂子擀成长方形大片
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解11

步骤11

均匀铺上肉馅儿
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解12

步骤12

从一端卷起来，底部和四周捏紧
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解13

步骤13

做好后，放入烤箱中发酵30分钟，也可进行室温发酵
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解14

步骤14

发酵完成后，明显胖胖的
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解15

步骤15

蒸烤一体机，蒸20分钟，如果用锅的话，水开后放入懒龙胚，蒸20分钟即可
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解16

步骤16

时间到，蒸好后切成小块，美味的大懒龙就做好啦！
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解17

步骤17

满满小时候的味道，妈妈的味道，松软的面皮，咸香鲜嫩的牛肉馅儿，吃起来超级满足，喜欢的小伙伴可以试试呦！

老北京牛肉懒龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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