卤菜

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卤菜的用料

荤菜（鸭货，鸡爪） 适量 素菜 适量
啤酒 1瓶 香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、草果 少许
料酒 2勺 蚝油 2勺
生抽 3勺 老抽 2勺
冰糖 适量 葱 1根
姜 适量 盐 1勺

卤菜的做法

卤菜的做法图解1

步骤1

鸭货冷水下锅，放姜片料酒葱焯水，鹌鹑蛋鸡蛋煮熟备用
卤菜的做法图解2

步骤2

配料洗净
卤菜的做法图解3

步骤3

放入锅内，倒入啤酒，料酒2勺，盐1勺
卤菜的做法图解4

步骤4

放入冰糖
卤菜的做法图解5

步骤5

放生抽老抽蚝油
卤菜的做法图解6

步骤6

加入开水没过食材大火煮开，食材上色均匀，改中小火盖上盖子焖煮50分钟，煮到汁剩下一半时搅拌食材。最后15分钟前，把鸭翅，鸡爪比较容易熟的食材捞出来，放入蛋和素菜
卤菜的做法图解7

步骤7

最后留点汁泡着食材更入味
卤菜的做法图解8

步骤8

好吃，根本停不下来~

卤菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

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