【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康

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薄灰926
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推荐一款快手好吃的司康饼给大家，属于快速面包。松软又温暖的司康饼是英国人最喜欢的早餐，它用料简单，黄油风味浓郁，刚出炉的时候趁热享用外脆内软，做早餐或者下午茶点心都很适合。 这款司康与传统的司康不同，没有用泡打粉，而是利用酵母冷藏发酵，这样既节约了时间，又更健康，并且低油低糖。 我们只需要头天晚上将面团揉好，然后冷藏发酵，第二天取出直接切块烘烤，15分钟就可以享受到喷香的司康了，再来一杯自制的酸奶，这个小点心孩子一定满意。如果不愿意等待一夜，那么也可以当天在室温下发酵至面团变大两倍再烘烤，孩子放学回家就有健康的小点心享用啦。

司康的用料

高筋面粉 125克 无盐黄油 30克
酵母 2克 盐 1克
白糖 15克 纯牛奶 60克
全蛋液 15ml 朗姆酒 30克
黑加仑果干 20克 表面装饰
全蛋液 适量

司康的做法

【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解1

步骤1

准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解2

步骤2

将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解3

步骤3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解4

步骤4

将2g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解6

步骤6

用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解7

步骤7

将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解8

步骤8

冷藏好的面团明显变大了，取出。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解9

步骤9

将面团切成均匀的八等份。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解10

步骤10

将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。
【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法图解11

步骤11

烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。

司康的烹饪技巧

除了黑加仑果干，我们还可以换成其他果干或坚果一样美味哦，没有朗姆酒的话也可以不泡。 如果想做成泡打粉版本的也可以，将酵母换成3g泡打粉即可，要用不含铝的泡打粉哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载

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