冬季养生汤.羊肉炖萝卜

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Sophie_J
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冬季里肉和汤是家里的标配。生活可以简单亦可不简单

羊肉炖萝卜的用料

羊肉 800g 胖萝卜 一根
姜 4块 料酒 两勺
大料(有图片参照) 适量 盐 适量
番茄 两个 毛哥炖料 一包

羊肉炖萝卜的做法

冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解1

步骤1

1.带皮羊排清水洗净； 2.放入半锅冷水和大料、一勺盐和一勺料酒； 3.将洗净的羊排放入锅里起火烧开(羊排能随着温度升高的过程充分逼出血水和羊膻味)； 4.烧开后再煮三分钟捞出用冷水洗净沥干水分待用。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解2

步骤2

番茄、萝卜滚刀块；羊肉焯水后冷水洗净；一包毛哥炖料(倒掉里面的汤汁)；如图大料全部备好待用。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解3

步骤3

热锅之后加第一次油滚锅面吃油，再加第二次油(这样炒菜不会粘锅)，待油热后放入大料改小火煸炒。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解4

步骤4

图4.大料炒至微黄出香味后改大火； 图3.放入羊排，翻炒一分钟后加一勺料酒)； 图2.继续大火翻炒至羊排微黄； 图1.然后放入毛哥炖料里的酸萝卜继续翻炒两分钟(注:这里一定要倒掉里面的汤汁，不然羊肉汤就不鲜了，全是一股子炖料味儿)。 图片排错了，我比较懒，各位大神将就看哈
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解5

步骤5

将炒好的羊排倒入炖锅里加入大半锅水(我们家比较喜欢喝汤或者用汤煮火锅；不喜欢喝汤的大神们这里可以只加半锅水)。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解6

步骤6

定时40分钟炖煮。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解7

步骤7

炖好肉就可以开始把萝卜焯水。 我就着刚才炒肉的油锅直接加水，萝卜冷水下锅； 大火烧开之后再煮3-5分钟后捞出待用(我比较喜欢三分钟，后面在炖锅里还要煮20分钟的，那个味道就刚刚好。）
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解8

步骤8

炖好的羊肉开锅放入萝卜，调味(我们家不吃调味料，我这里就只放了盐)，然后盖上定时继续炖煮15分钟
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解9

步骤9

加入番茄炖煮5分钟后就可以起锅(沥出汤汁做火锅，羊肉萝卜沾辣椒，哇哦☞生活如此简单)。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解10

步骤10

辣椒面、盐一茶匙、小葱白5根切粒、蒜蓉(3-4瓣蒜)、花椒粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、酱油一汤匙、醋一汤匙，全部拌匀之后热油分三次烹入，然后根据自己的口味再调味就行了。
冬季养生汤.羊肉炖萝卜的做法图解11

步骤11

✨成品走起来✨

羊肉炖萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 Sophie_J 编写，未经授权不得转载

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