甜橙古早蛋糕

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香甜的橙子口感的古早味蛋糕！蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～

甜橙古早蛋糕的用料

鸡蛋 6只 低筋面粉 90g
细砂糖 70克 玉米油 75g
牛奶 30毫升 橙汁 30ml

甜橙古早蛋糕的做法

甜橙古早蛋糕的做法图解1

步骤1

1、准备好食材：鸡蛋6个、牛奶30ml、橙汁30ml、白砂糖70g、玉米油75g、低筋面粉90g；
甜橙古早蛋糕的做法图解2

步骤2

2、将橙子榨汁备用；
甜橙古早蛋糕的做法图解3

步骤3

3、植物油隔水加热；
甜橙古早蛋糕的做法图解4

步骤4

4、植物油中筛入低筋面粉；
甜橙古早蛋糕的做法图解5

步骤5

5、Z字搅拌均匀；
甜橙古早蛋糕的做法图解6

步骤6

6、面粉糊温度降低后加入牛奶，搅拌均匀；
甜橙古早蛋糕的做法图解7

步骤7

7、再加35g白砂糖搅拌至砂糖融化；
甜橙古早蛋糕的做法图解8

步骤8

8、加入蛋黄和橙汁，Z字搅拌均匀成蛋黄糊；
甜橙古早蛋糕的做法图解9

步骤9

9、蛋白放入冰箱冷冻20分钟，表面有一层薄冰；
甜橙古早蛋糕的做法图解10

步骤10

10、蛋白打发至大鱼眼泡；
甜橙古早蛋糕的做法图解11

步骤11

11、再加入白砂糖继续打发；
甜橙古早蛋糕的做法图解12

步骤12

12、最后加入剩余大白砂糖打发，至浓密的蛋白霜，能够勾起小弯钩；
甜橙古早蛋糕的做法图解13

步骤13

13、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动均匀；
甜橙古早蛋糕的做法图解14

步骤14

14、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻动均匀至不见蛋白霜；
甜橙古早蛋糕的做法图解15

步骤15

15、古早蛋糕模具铺好油纸；
甜橙古早蛋糕的做法图解16

步骤16

16、烤箱预热至130度，蛋糕液倒入模具中；
甜橙古早蛋糕的做法图解17

步骤17

17、水浴法烤60分钟，中途不要打开烤箱；
甜橙古早蛋糕的做法图解18

步骤18

18、香甜的橙子口感的古早味蛋糕就做好了，蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～

甜橙古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 F的YoYo 编写，未经授权不得转载

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