江西炒米粉(家庭版)

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苏小庖
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每次旅行吃到的好吃的美食，回来都会念念不想，琢磨如何自己做一下以解谗意，搭配或许不同，滋味得到位哟。

江西炒米粉的用料

江西米粉 150克 里脊肉 适量
青菜 适量 鸡蛋 2个
豆芽 数量 葱花 适量
小米椒 适量 大蒜 3瓣

江西炒米粉的做法

江西炒米粉(家庭版)的做法图解1

步骤1

干的江西米粉，冷水下锅煮10分钟，焖5分钟基本断生可捞出。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解2

步骤2

煮好的江西米粉带有粉浆，记得多过几遍凉水，直至碗中水清澈无浆。 再把米粉沥干，待会炒至使用。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解3

步骤3

准备工作： 大蒜、小米辣切成末，备用。 准备些许豆芽和青菜（小白菜也可）
江西炒米粉(家庭版)的做法图解4

步骤4

取一块里脊肉切丝，加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉适量，多次搅拌直至肉丝上劲，腌制15分钟以上。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解5

步骤5

热锅冷油，下肉丝滑炒至大部分变色捞出。 锅中留底油，煎炒两个鸡蛋。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解6

步骤6

倒食用油，放适量蒜末和小米辣爆香； 加入鸡蛋、豆芽、江西米粉翻炒几下； 再放蚝油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许、食盐适量，翻炒均匀； 最后放青菜、肉丝炒至青菜断生即可出锅。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解7

步骤7

家庭版江西炒米粉做好了～
江西炒米粉(家庭版)的做法图解8

步骤8

鲜香Q弹，回味带点辣味，滋味十足。
江西炒米粉(家庭版)的做法图解9

步骤9

肉丝鲜香细嫩，吼吼吃！

江西炒米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 苏小庖 编写，未经授权不得转载

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