冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷

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寒冷冬日的草莓季来临，怎么能少了甜品相伴呢，恰逢圣诞那就做个抹茶草莓蛋糕卷吧。

抹茶草莓蛋糕卷的用料

蛋白 4个 砂糖 40克
蛋黄 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 低筋粉 35克
抹茶粉 5克 淡奶油 100克
砂糖 7克 草莓 几个
柠檬汁 几滴

抹茶草莓蛋糕卷的做法

冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1⃣️准备所有材料，低筋面粉➕抹茶粉过筛备用、蛋白蛋黄分离备用。 2⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉划拌均匀至无干粉，➕蛋黄划Z字型划拌均匀备用
冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

3⃣️蛋白中➕几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打发分三次➕细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩状态即可 4⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀，切记不能画圈拌以免消泡。 5⃣️28*28不粘烤盘中铺油纸或者油布，蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀抹平表面
冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

6⃣️烤箱预热150度5分钟，放入预热好的烤箱进行烘烤150度20-25分钟，后期上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉。 7⃣️准备草莓奶油，奶油我用了100克左右➕7克糖打发7成发即可，蛋糕片抹奶油➕草莓装饰卷起冰箱冷藏定型即可，好吃又好看的草莓抹茶蛋糕卷就做好啦小朋友很是喜欢呢
冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

成品图
冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

切块开吃吧

抹茶草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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