不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当

不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当

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苏苏不酥
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给想吃奶油蛋糕 又怕胖的宝宝们 这次用牛奶代替淡奶油打发 热量更低 心意不变噢❤️

便当的用料

吉利丁粉 8克 冰水 40克
牛奶 260毫升 香草精 3克
木糖醇 20克 奶粉 10克
鸡蛋 1个 玉米油 10克
牛奶 15毫升 低筋面粉 20克
木糖醇 15克 草莓 若干
车厘子 若干

便当的做法

不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解1

步骤1

称出吉利丁粉
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解2

步骤2

加入冰水
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解3

步骤3

混合均匀
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解4

步骤4

做好的吉利丁冻隔热水融化
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解5

步骤5

加入60克牛奶搅拌均匀
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解6

步骤6

加入200克牛奶搅拌均匀
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解7

步骤7

加入20克木糖醇搅拌均匀 放入冰箱冷冻1小时
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解8

步骤8

冻好的样子
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解9

步骤9

准备两个大小不一致的容器叠放 中间注水 放入冰箱冷冻
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解10

步骤10

将冻好的奶冻放入容器中全程低温打发
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解11

步骤11

打至有一个小尖尖
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解12

步骤12

加入10克奶粉
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解13

步骤13

继续打发成这种状态
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解14

步骤14

1颗鸡蛋蛋白蛋黄分离
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解15

步骤15

蛋黄中加入牛奶15毫升
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解16

步骤16

加入10克食用油
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解17

步骤17

加入20克低筋面粉 混合均匀
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解18

步骤18

蛋白加入15克木糖醇
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解19

步骤19

打发至有一个小弯钩
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解20

步骤20

分两次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解21

步骤21

装入4寸无水无油的模具中 烤箱上下火200℃预热
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解22

步骤22

放入烤箱中层 145℃ 烤45分钟
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解23

步骤23

烤好的蛋糕放凉拦腰分成两片
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解24

步骤24

中间挤上奶油
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解25

步骤25

放一半香香甜甜的草莓
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解26

步骤26

最后把抱抱卷放进便当 草莓和车厘子也放进去 就完成啦~ 这样做出来奶油口感很像香草冰激凌
不怕胖~低热量版草莓圣诞抱抱卷便当的做法图解27

步骤27

最后晒一张我做的圣诞甜品合照~

便当的烹饪技巧

1 吉利丁混合时必须用冰水 2 奶冻必须冷冻到位 3 打发必须全程低温 4 这样做出来的奶油稳定性不如淡奶油 但是热量很低 口感也很不错 最后祝大家不止圣诞快乐❤️❤️❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 苏苏不酥 编写，未经授权不得转载

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