白葡萄酒奶油煮青口

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大嘴姐姐嘴不大

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白葡萄酒奶油煮青口的用料

Mussel (青口/贻贝) 1KG	洋葱(中等体积) 1个
蕃茄(中等体积) 1个	牛油/芝士/黑椒碎视喜好而定
香菜/罗勒酌量	大蒜 4-5瓣
奶油 2-3sp	白葡萄酒酌量
橄榄油 1-2tsp	海盐适量

白葡萄酒奶油煮青口的做法

步骤1

Mussel侵泡在加盐的清水里最少半个小时吐泥，然后用刷子把表面层清洗干净，放入干净的清水里待用

步骤2

洋葱蕃茄切碎丁，大蒜用刀面拍开，香菜/罗勒用手撕碎

步骤3

取炖锅预热，橄榄油爆香大蒜，然后加入洋葱炒软后加入蕃茄(入锅顺序: 橄榄油-大蒜-洋葱-蕃茄)

步骤4

炒匀后放入Mussel，锅内加入少许清水，烧开后加入奶油，然后撒上一部分香菜/罗勒，倒入白葡萄酒，盖上锅盖，大火焖5分钟左右

步骤5

等到所有的Mussel壳都打开之后加入适量的海盐调味，或者根据个人喜好加入牛油/芝士/黑椒碎

步骤6

可以将Mussel肉取出装盘，加入剩下的香菜/罗勒后食用；也可将剩下的香菜/罗勒加入锅内后直接整锅端上桌与人分之享用

白葡萄酒奶油煮青口的烹饪技巧

按照步骤来： 1 我的食谱是按照1KG的带壳Mussel计算的 2 活的带壳Mussel需要浸泡吐泥，如果是买的Mussel肉可直接省去此步骤 3 蕃茄里面的汁水及籽不需要去掉，一起放入锅内味道会更好 4 所有调味剂的量都可自行调整。个人认为3sp的奶油最为合适；白葡萄酒我下手比较狠，一口气倒进去半瓶；香菜/罗勒看个人喜好吧，不喜欢的不加也无所谓，我是香菜F，一撒一大把；喜好牛油或者芝士的，也可以选择在步骤4加入，黑椒碎最好选择食用前加入。要是还有啥不懂的可以留言，这道菜我跟朋友翻来覆去做了好几次了，很难失手的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由大嘴姐姐嘴不大编写，未经授权不得转载

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