铁锅鱼

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吃过了清蒸鲈鱼，香煎鲈鱼，今天试试新做法吧，豆豉焖鲈鱼，用上铸铁管一焖，热乎乎香喷喷。整锅直接上桌，就着铁锅的热气，吃着热乎乎的，更加鲜美可口。

铁锅鱼的用料

鲈鱼 一条 鲜香菇 两朵
口蘑 两个 白菜 适量
土豆 一个 青红椒 适量
葱 适量 姜 适量
大蒜 一头 蒜苗 少许
小葱 少许 香菜 少许
豆豉 适量 料酒 适量
蚝油 适量 生抽 适量
盐 适量 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量

铁锅鱼的做法

铁锅鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼清洗干净并切开；
铁锅鱼的做法图解2

步骤2

用料酒、姜片和盐，腌制一会儿；
铁锅鱼的做法图解3

步骤3

将锅烧热，加入适量的葵花籽油；
铁锅鱼的做法图解4

步骤4

把大蒜炒至金黄后，放入土豆片和豆豉，小火炒香；
铁锅鱼的做法图解5

步骤5

锅里加入适量的水，烧开，放入鲈鱼，盖上锅盖，煮5分钟；
铁锅鱼的做法图解6

步骤6

淋入一勺生抽和一勺蚝油，表面铺上蔬菜，继续焖煮3-4分钟即可关火，关火后等待4分钟即可完成。

铁锅鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼容易熟，不宜煮太久； 2.土豆这种不易熟的蔬菜要先放，易熟的蔬菜要后放； 3.可以用别的鱼代替鲈鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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