戚风蛋糕

精品 独家
1.7万 浏览 65 收藏
收藏
无毒罂粟
无毒罂粟
＋ 关注

这个配方是八寸（括号里是六寸）的，蛋白霜用糖量我减少了，不喜欢太甜的，喜欢的可以适当增加

戚风蛋糕的用料

蛋糕糊： 鸡黄 5个（3个）
低筋粉 90克(50克) 纯牛奶 50克（30克）
玉米油 50克（30克） 细砂糖 20克（15克）
蛋白霜： 蛋清 5个（3个）
柠檬汁或白醋 5滴（3滴） 细砂糖 70克（30克）
盐 2克（1克）

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉过筛加入搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加蛋黄继续搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的蛋黄糊
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加少量蛋白霜切拌（用炒菜手法）就可以
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这个是全部拌好的蛋糕糊
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具震出气泡
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

上下火160℃烤二十五到三十分出炉
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

内部结构细腻，口感超好

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 无毒罂粟 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活