清蒸武昌鱼

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零度末夏
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家里人喜欢吃，每次做大餐必吃

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 一公斤左右 料酒 两勺
生姜 一块 大葱 一段
盐 按口味适量添加 油 一汤匙
蒸鱼豉油 5勺 青红椒 各半个

清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼去鱼鳞洗干净
清蒸武昌鱼的做法图解2

步骤2

将鱼去鱼线，划花刀
清蒸武昌鱼的做法图解3

步骤3

切葱姜丝
清蒸武昌鱼的做法图解4

步骤4

料酒加一点点盐将鱼抹匀，葱和生姜切丝塞入鱼缝和鱼肚，鱼下面也垫一些。鱼腌半个小时左右，腌十五分钟翻个面。
清蒸武昌鱼的做法图解5

步骤5

腌好之后把料酒汁倒掉，肚子和鱼缝里的葱姜全掏出来，火开上锅蒸八分钟，闷六分钟出锅。蒸鱼期间切点辣椒丝和葱丝撒到上面。有红椒更好，色彩好看。
清蒸武昌鱼的做法图解6

步骤6

鱼里的汤汁倒掉一半，烧热油浇葱和辣椒上面，最后倒点蒸鱼豉油。因为留有汤汁所以不会咸，味道非常好。

清蒸武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 零度末夏 编写，未经授权不得转载

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