来碗鸡汤暖暖胃吧

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小时候我最喜欢喝妈妈煮的鸡汤，再下点面条简直是人间美味。现在我也成了妈妈，我女儿和我先生也很爱喝我熬的鸡汤。分享给大家希望这个冬天都给自己和家人来一碗暖暖的鸡汤吧。

鸡汤的用料

老公鸡半只	姜葱若干
大红枣三颗	蕨麻适量
参片适量	料酒 2勺
盐适量

鸡汤的做法

步骤1

姜切片葱切段。把其余食材洗干净备用。蕨麻也叫人参果富含氨基酸和维生素，红枣富含铁补血补气的好东西。人参片当然也是补元气的。但是要适量哦不可过度大补。

步骤2

鸡洗净，加入姜片葱片料酒冷水下锅，煮开焯水。

步骤3

焯好水的鸡，连同所有材料，加入足量清水下入砂锅。用砂锅炖煮味道更香醇，比高压锅做出来的好喝很多。

步骤4

烧开后转小火慢炖2小时。

步骤5

好啦。出锅啦！

鸡汤的烹饪技巧

1.为什么选用老公鸡？因为母鸡油脂太多，而公鸡身上几乎没有肥油，所以不喜欢油大的朋友可以尝试老公鸡。 2.老公鸡的肉炖出来比母鸡更好吃，更嫩一些。 3.关于汤中加盐的问题，出锅前加盐，加入过早第一肉会比较柴，第二盐经过高温长时间加热对身体不太好。 4.如果一次炖的汤比较多喝不掉，那么把盐加在碗里就好了，什么时候喝盛出来单独加盐是最好的。锅里鸡汤可以保持原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

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