酱香烤鱼

酱香烤鱼

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疫情期间想吃烤鱼，自己在家做比较安全放心。

酱香烤鱼的用料

草鱼 1条 油 适量
姜、葱、蒜、花椒，八角干辣椒，香叶 请看图 各种配菜 请看图
酱料：豆瓣酱、老干妈、豆豉、味极鲜 适量 十三香 1勺
盐 适量 料酒 适量

酱香烤鱼的做法

酱香烤鱼的做法图解1

步骤1

活草鱼一条洗干净
酱香烤鱼的做法图解2

步骤2

两边鱼身划刀
酱香烤鱼的做法图解3

步骤3

把鱼展开铺平
酱香烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼身用盐和料酒涂抹均匀，腌制15分钟
酱香烤鱼的做法图解5

步骤5

两面都要涂
酱香烤鱼的做法图解6

步骤6

准备如图配料
酱香烤鱼的做法图解7

步骤7

准备如图配菜，自己喜欢吃什么就放什么
酱香烤鱼的做法图解8

步骤8

准备点豆豉
酱香烤鱼的做法图解9

步骤9

鱼腌好后，鱼皮这面均匀洒一点面粉，防止煎的时候鱼皮脱落
酱香烤鱼的做法图解10

步骤10

平底烤盘里放一些油，烧热
酱香烤鱼的做法图解11

步骤11

把鱼放里开始中火慢慢煎，有烤箱最好，把鱼烤熟
酱香烤鱼的做法图解12

步骤12

拿铲子轻轻压着鱼身，每个部位都要煎到，火不要大，慢慢煎
酱香烤鱼的做法图解13

步骤13

鱼两面都煎到金黄，把鱼放到深烤盘里备用
酱香烤鱼的做法图解14

步骤14

锅烧热稍微多放一点油，把第一盘配料放进去炒香
酱香烤鱼的做法图解15

步骤15

加一勺老干妈
酱香烤鱼的做法图解16

步骤16

三勺豆瓣酱
酱香烤鱼的做法图解17

步骤17

翻炒均匀，加点味极鲜
酱香烤鱼的做法图解18

步骤18

加十三香和豆豉，翻炒均匀
酱香烤鱼的做法图解19

步骤19

加水，大概800ml
酱香烤鱼的做法图解20

步骤20

把配菜放进去煮八分熟
酱香烤鱼的做法图解21

步骤21

加宽粉煮八分熟
酱香烤鱼的做法图解22

步骤22

一起倒入烤盘
酱香烤鱼的做法图解23

步骤23

烤盘插电煮开，洒点葱花，就可以开吃了！

酱香烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 减肥路太长 编写，未经授权不得转载

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