水煮肉片

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养怡小厨
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因为孩子考试期间让吃的清淡，感觉太久没有吃麻辣口味了，其实也就不到一周时间，终于考完试了，赶紧做一点麻辣口味的菜吃
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水煮肉片的用料

瘦肉 300克 豆芽 100克
白菜 2片 豆芽 适量
蘑菇 少许 郫县豆瓣酱 1勺
姜 2片 胡椒粉 适量
蛋清 1个 淀粉 1勺
大蒜 3瓣 麻椒 若干粒
辣椒面 1勺 青蒜苗 1根
蚝油 1勺 食用油 适量
辣椒粉 适量 八角 1个
香叶 2片 火锅底料 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 料酒 1勺

水煮肉片的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪瘦肉最好选用里脊肉切成薄片，放入大碗中加料酒，白胡椒粉蛋清淀粉抓均匀后腌制15分钟
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解2

步骤2

腌制肉的时间清洗一些，配菜配菜的种类可以根据个人的喜好调整，我今天用的是黄豆芽，大白菜和平菇
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油，放入葱姜八角香叶一勺，郫县豆瓣酱炒出香味，然后加适量清水
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解4

步骤4

放入火锅底料，因为有孩子吃，我只放了一点点，大家可以根据自己喜爱程度增减，然后烧开煮三分钟，将调料的香味煮出
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解5

步骤5

捞出料渣，放入配菜煮熟配菜，煮熟后捞入大一点的容器中
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解6

步骤6

再放入肉片煮开锅肉片变色即可，因为切的比较薄，煮的时间长，反而会老
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解7

步骤7

将肉片连同汤底一起倒在配菜上
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解8

步骤8

表面放上大蒜末，清算磨辣椒面，麻椒，然后浇上热油即可
#味达美名厨福气汁，新春添口福#水煮肉片的做法图解9

步骤9

麻辣适中肉片鲜嫩，做为素食爱好者我更喜欢吃里面的配菜

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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