年年有鱼之宫廷“鱼”扇

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年年有余，年年有鱼，每逢过年，家家户户必少不了的一道菜肴。特别是煎带鱼，香酥好吃，学会了你就是大厨。
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宫廷的用料

舟山带鱼 2条（中段） 上海青 11颗
胡萝卜 半根 辣椒 1个
青瓜 1段 盐 少许
胡椒粉 少许 味达美臻品料酒 适量
六月鲜轻盐原汁酱油 适量 生粉 适量

宫廷的做法

年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解1

步骤1

备好所需材料。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净后改花刀，放适量盐、胡椒粉、味达美臻品料酒抓匀腌制10分钟。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解3

步骤3

腌好后两面沾上适量的生粉。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解4

步骤4

小火煎至两面金黄色。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解5

步骤5

煎好后淋上适量的味达美臻品料酒和六月鲜轻盐原汁酱油。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解6

步骤6

稍微焖一下就可以关火了。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解7

步骤7

青菜洗净后切掉前端的叶子，在根部划十字刀，塞入胡萝卜装饰。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解8

步骤8

胡萝卜削出薄片，用刀切成丝，头部不要切断。卷起塞入辣椒段里。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解9

步骤9

起锅烧开水后，放适量的油盐。分别将胡萝卜穗和青菜根焯水后过凉水。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解10

步骤10

青瓜切两条大小一致的细条用来做扇柄。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解11

步骤11

如图所示摆好。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解12

步骤12

再摆上青菜。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解13

步骤13

最后摆上煎好的带鱼段就完成啦！
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解14

步骤14

成品展示：带鱼焦香可见，非常的酥脆。
年年有鱼之宫廷“鱼”扇的做法图解15

步骤15

成品展示！

宫廷的烹饪技巧

带鱼最好选中段部份，大小一致煎出来摆盘才好看。 青菜根据自家盘的大小来定量。 焖的时候不需加一滴水，不然不酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 琳哒琳哒 编写，未经授权不得转载

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