童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~

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还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗？圆嘟嘟的样子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦，好吃又简单，和烘焙店的味道一模一样，松软可口，奶香十足，造型可爱，确定了是属于记忆里的味道~

毛毛虫面包的用料

吐司粉 300g 细砂糖 50g
盐 3g 奶粉 15g
酵母 4.5g 冰水 150g
鸡蛋 1个 黄油 45g
牛奶 牛奶 30g 低粉 25g
蛋液 1个

毛毛虫面包的做法

童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解1

步骤1

准备材料。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解2

步骤2

除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解3

步骤3

一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解4

步骤4

三档打至完全扩展阶段。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解5

步骤5

打出手套膜。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解6

步骤6

取出面团。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解7

步骤7

分割六份。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解8

步骤8

滚圆。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜松弛20分钟。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解10

步骤10

取一个。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀成椭圆形。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解12

步骤12

翻面，底下边压一下。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解13

步骤13

从上往卷起，放入模具中。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解14

步骤14

依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解15

步骤15

放入烤箱，发酵功能50分钟。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解16

步骤16

这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解17

步骤17

加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解18

步骤18

手抽快速搅匀。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解19

步骤19

分次加入蛋液。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解20

步骤20

搅拌均匀，装入裱花袋备用。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解21

步骤21

二发结束后，取出。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解22

步骤22

烤箱预热上下火160度。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解23

步骤23

面包表面刷一层蛋液。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解24

步骤24

S形挤上泡芙酱。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法图解26

步骤26

出炉开吃~

毛毛虫面包的烹饪技巧

1、蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可； 2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考； 3、文章出自@唛穗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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