年夜菜一土豆闷牛腩

年夜菜一土豆闷牛腩

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土豆松软绵糯，吸收了牛肉及大料精华，土豆比牛肉好吃，非常香，非常下饭！

年夜菜一土豆闷牛腩的用料

牛腩 400g 土豆 300g
糖 40g 老抽 40g
酱油 40g 蚝油 2g
麻油 10g 菜籽油 40g
红葱头 3个 青葱 少许
八角 2个 香叶 两片
桂皮 少许 花椒 少许
干辣椒 2个 姜 4片
蒜 4瓣 盐 4g
胡椒粉 少许 水 300克

年夜菜一土豆闷牛腩的做法

年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材，牛腩先抄水去除血沬。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解2

步骤2

糖熔化成焦糖色。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解3

步骤3

倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解4

步骤4

油热，加入八角桂皮葱等固体配料，炒香。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解5

步骤5

加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料，翻炒。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解6

步骤6

转移到高压锅。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解7

步骤7

倒入水，高压锅压12-15分钟。
年夜菜一土豆闷牛腩的做法图解8

步骤8

撒上葱花，再来一碗白米饭，非常香！

年夜菜一土豆闷牛腩的烹饪技巧

1.糖用小火熔化，颜色不可太深，会苦。 2.牛腩可选肥一点，筋多一些，比较好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载

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