小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜

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菜卷的用料

黄油 50g 冲好的奶粉 65g
鸡蛋 1个 蛋黄 4个
低粉 65g 盐 2g
糖粉 80g 蛋清 4个
植物油刷烤盘 1点点

菜卷的做法

小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解1

步骤1

韭菜提前洗净沥干水分
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解2

步骤2

粉条提前温水泡发
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解3

步骤3

肉馅
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解4

步骤4

用到的调料
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解5

步骤5

先把肉馅稍微炒一下，葱姜碎末+老抽+少许白糖+花椒粉+海鲜酱+生抽
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解6

步骤6

加入泡好的粉条一起翻炒
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解7

步骤7

韭菜切好备用
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解8

步骤8

韭菜+肉馅+粉条搅拌到一起，加入蚝油+包子饺子料
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解9

步骤9

面粉
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解10

步骤10

加少许盐，凉水和面至表面光滑后醒面30-40分钟
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解11

步骤11

醒完擀成面饼，薄厚以手掂起可以看到手
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解12

步骤12

馅料均匀的平铺到面饼上
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解13

步骤13

从中间像四周卷面饼
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解14

步骤14

卷完如图
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解15

步骤15

切开，大小根据自家锅掌握
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解16

步骤16

手微捏 稍微让其紧凑一些
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解17

步骤17

如图就可以上锅了
小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法图解18

步骤18

凉水蒸，放入锅中，待水开开始计时15-20分钟即可。每个稍微有点距离，不然会粘连。没有笼布的底刷熟油

菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白

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